При разработването на пробиотични продукти L. Acidophilus е почти стандартен щам, използван във всяко домакинство. Много професионалисти по закупуване обаче се сблъскват със същия проблем при избора на продукти: въпреки че всички се наричат L. Acidophilus, цените от различните доставчици варират драстично, а стабилността и ефективността на продуктите също се различават значително.
Въпросът не е дали бактерията съществува, а по-скоро кой конкретен щам избирате, дали спецификациите са подходящи и дали наистина отговаря на формата на вашия продукт. Днес ще разбием тези ключови моменти от гледна точка на практическото закупуване, за да ви помогнем да избегнете капаните и да изберете правилния продукт.
I. Не бързайте да сравнявате цените: щамът е ключът към ефективността.
Много професионалисти по закупуване първоначално избират продукти въз основа единствено на твърденията на доставчиците „Имаме L. acidophilus“, пренебрегвайки най-важния елемент-специфичния щам. Дори в рамките на същия щам наL. ацидофилус, различните щамове показват значителни разлики в ефикасността и стабилността, подобно на това как вкусът и ароматът на ябълка Fuji се различават значително от тези на зелена ябълка.
В момента най-често използваните търговски щамове на пазара включват: LA-5, NCFM и DDS-1. Основните разлики между тези щамове се крият в три аспекта: тяхната толерантност към киселини и жлъчни соли (дали могат успешно да преминат през стомашната киселина и жлъчката, за да достигнат до червата), способността им за чревна колонизация (дали могат да оцелеят и да проявят своите ефекти в червата) и дали имат достатъчно данни от клинични изследвания в подкрепа на тяхната ефикасност.
Ето едно практическо предложение: Ако произвеждате продукти със собствена марка, особено хранителни добавки, които подчертават ефикасността, дайте приоритет на щамовете с ясни данни от клинични изследвания. Това не само гарантира ефикасността на продукта, но и осигурява по-голяма убедителност за последващ маркетинг и одобрение на марката, насърчавайки по-голямо доверие на потребителите.
II. Как да изберем надеждни CFU (единици за образуване на колонии)? Не гледайте само повърхностните числа
CFU е най-често задаваният параметър по време на обществени поръчки, а също и най-лесното място за допускане на грешки. Общите спецификации на пазара включват 1B CFU/g, 10B CFU/g и 100B CFU/g. Много хора сляпо преследват висок CFU, мислейки, че колкото по-висок е броят, толкова по-добре, но това не е така.
Ключът към избора на CFU никога не е „колко живи бактерии съдържа към момента на производство“, а по-скоро „колко живи бактерии ще останат в края на срока на годност на продукта“. Това включва две понятия, които всеки трябва да разбере: първоначално добавено количество (известно още като излишък в индустрията) и влошаване на стабилността-в края на краищата пробиотиците са живи микроорганизми, чието количество постепенно намалява с течение на времето.
Затова, когато купувате, вместо да питате "Каква е вашата CFU?", по-добре задайте по-професионален въпрос: "Каква е CFU в края на срока на годност?" Ето справка за различни продуктови сценарии: Ако продавате хранителни добавки (като капсули или таблетки) чрез транс-гранична електронна-търговия, препоръчително е всяка порция да съдържа поне 10 Bc. Ако продавате общи хранителни приложения (като твърди напитки или печени продукти), можете да коригирате CFU въз основа на вашите специфични нужди от формулировка, без да преследвате сляпо високи стойности.
III. Стабилност: Ключът към продаваемостта на вашия продукт – не го пренебрегвайте
Много специалисти по закупуване срещат проблеми поради проблеми със стабилността. L. Acidophilus е жив микроорганизъм, силно чувствителен към околната среда. Леко неподходяща температура, влажност или нива на кислород могат да причинят бърз спад в броя на живите бактерии, което води до продукт с малко или никаква активност, достигащ до потребителя – по същество загуба на пари.
Понастоящем индустрията използва предимно две общи решения за справяне с проблемите със стабилността: сушене-замразяване, основен и сравнително евтин-процес, който обикновено запазва активността на пробиотиците; и микрокапсулиране, процес, който защитава по-добре пробиотиците и подобрява тяхната устойчивост на топлина и киселина, поддържайки добра стабилност дори при стайна температура.
Ето ключовия момент: Ако вашият продукт е пробиотичен прах, твърда напитка или таблетка за дъвчене, съхраняван при стайна -температура, силно препоръчваме да изберете капсулиран L. Acidophilus. В противен случай, дори с високо CFU във фабриката, продуктът може да не постигне очакваните резултати след транспортиране и съхранение, което потенциално води до оплаквания за качество.
IV. Различните сценарии за приложение изискват напълно различни подходи за избор; Избягвайте да използвате грешния
Често срещана грешка при закупуване е използването на един и същ L-Acidophilus независимо от продукта, който се произвежда, което води до лоша стабилност и ефикасност на продукта. Всъщност различните сценарии на приложение имат напълно различни изисквания за L-Acidophilus, които могат да бъдат разделени в следните три категории:
1. Хранителни добавки (капсули/таблетки):Основните изисквания са високо CFU и висока стабилност и е най-добре да се използва заедно с пребиотици за по-добро насърчаване на пробиотичната колонизация в червата и подобряване на ефикасността на продукта.
2. Функционални храни (прахове/напитки): В допълнение към стабилността, вкусът и разтворимостта също са от решаващо значение-добавянето на пробиотичен прах не трябва да причинява неприятни-вкусове или слепване, което да повлияе на потребителското изживяване; толерантността на обработката на пробиотиците също трябва да се има предвид, като например дали могат да издържат на нежните процеси на смесване на прах и стерилизация на напитки.
3. Млечни продукти (кисело мляко и др.):Фокусът е върху ферментационната активност на пробиотиците и трябва да се има предвид синергичният ефект с други щамове, за да се осигури успешна ферментация, без да се засяга вкусът и ароматът на млечния продукт.
Просто казано, не използвайте „здравословна добавка-клас бактериален прах“ директно в обикновена храна. Не че бактериите са лоши, но съвместимостта не е достатъчно добра, което лесно може да доведе до проблеми като лоша стабилност и нестандартни ефекти.
V. Пет въпроса, които да зададете по време на обществената поръчка, за да избегнете клопки
За да ви помогнем да избегнете клопки, когато поискате оферта, не забравяйте да зададете следните пет въпроса, за да потвърдите подробностите и да избегнете спорове по-късно:
Номерът на щама ясно ли е посочен? (Например, дали е NCFM или LA-5? Трябва да е специфичен, а не само L Acidophilus.)
В цитата CFU "стойността към момента на производство" ли е или "стойността в края на срока на годност"?
Има ли съответните данни от теста за стабилност? Можете ли да предоставите отчети за намаляването на броя на жизнеспособните клетки при различни условия на съхранение (напр. стайна температура, висока температура)?
Поддържате ли персонализиране? Например, можете ли да коригирате съдържанието на CFU или да добавите други пребиотици или щамове според нашите продуктови нужди?
Имате ли пълни сертификати за износ? Например ISO, HACCP, особено за-трансгранични продукти, всички сертификати трябва да са пълни.
VI. Резюме: Избор на правилнотоL. Ацидофилуспо същество избира „дългосрочна-стабилност“
Много хора вярват, че снабдяването с пробиотици е свързано с цената-който предложи най-ниската цена, печели. Въпреки това, всеки, който действително е работил в разработването на продукти, знае, че истинската конкуренция се крие в стабилността, контролируемостта и възпроизводимостта.
Стабилната верига за доставки на L. Acidophilus може да ви помогне да намалите по-късните оплаквания за качество, да осигурите постоянна ефикасност на продукта и в крайна сметка да увеличите нивата на обратно изкупуване от страна на клиентите-това е в основата на дългосрочното-разработване на продукта.
Все още не сте сигурни как да изберете?
Ако разработвате пробиотични продукти, независимо дали са капсули, прахове или напитки, и независимо дали целевият ви пазар е вътрешен или-трансграничен, моля, кажете ни вашия тип продукт и нужди. Ние ще ви помогнем да изберете най-подходящияL. Ацидофилусщамове и спецификации, като същевременно предоставя професионални технически съвети и подробни оферти, за да ви помогне да избегнете клопки и да спестите време.