Определение за постбиотици
Международната асоциация на пробиотиците и пробиотиците (ISAPP) публикува консенсусно изявление относно метабиотиците през май 2021 г. Епибиотиците, известни също като „постбиотици“, или метаболити, биогенни вещества или извънклетъчни супернатанти, се отнасят до разтворими фактори, секретирани от живи бактериални метаболитни дейности или освободен след бактериална смърт и разтваряне, което може да има благоприятен ефект върху гостоприемника. Тези разтворими фактори включват късоверижни мастни киселини (SCFA), пептиди, липотейхоеви киселини, полизахаридни пептидни комплекси, ендогенни и екзогенни полизахариди, бактериални външни мембранни протеини, ензими, витамини, жлъчни киселини, ацетални фосфолипиди, изотиоцианати и дълговерижни мастни киселини.
Изходни щамове на постбиотици
Изходните щамове на постбиотиците обикновено включват списък от щамове, които могат да се използват в храната, и други пробиотични щамове, които са оценени за безопасност. Тези щамове идват главно от човешките черва или ферментирала храна, включително бактерии, гъбички и бактерии. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium и (3) Enterococcus, с представителни видове, включително Enterococcus faecalis и Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus и (6) Clostridium са широко използвани щамове на Clostridium butyricum. Освен това има също Streptococcus mesenterium, принадлежащ към рода Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus beer и Streptococcus pentose, принадлежащ към рода Streptococcus, както и бактериоцини, произведени от бактерии Lactococcus като Nisin, Lactococcin и Bacterocin. Като биологични консерванти те имат огромна стойност за пазарно приложение.
Здравословният механизъм на постбиотиците
Противовъзпалителните, антибактериалните и имуномодулиращите ефекти на епигенетичните елементи
Антиоксидантна функция на постбиотиците
Защитният ефект на постбиотиците върху черния дроб
Ефекти от понижаване на кръвното налягане, кръвните липиди и загуба на тегло
Предотвратяване и лечение на алергии
Приготвянето на постбиотици може да се получи чрез клетъчно инактивиране и техники за лизис, като топлинна обработка, ензимна хидролиза, ултравиолетова радиация, високо налягане, екстракция с разтворител и ултразвукова обработка. Неговите техники за характеризиране могат да бъдат допълнително произведени чрез процеси на екстракция и пречистване като центрофугиране, колонно пречистване и сушене чрез замразяване.
Приложение на епигенетични елементи
Приложение на епигенетични елементи в хранително-вкусовата промишленост
В допълнение към ползите за здравето на потребителите, епигенетичните елементи също имат потенциални приложения в биологичното консервиране на храни, опаковането на храни и контрола на биофилма.
Приложение на постбиотиците в медицината
Понастоящем постбиотичните продукти, получени чрез ферментация на различни субстрати с различни пробиотици, имат потенциална стойност за фармацевтично приложение. постбиотиците могат да бъдат нова стратегия за предотвратяване и подпомагане на лечението на определени заболявания. Епибиотиците могат да се използват за подобряване на ентерит, облекчаване на запек, подобряване на синдрома на раздразнените черва и облекчаване на алергии и стрес. Неговите механизми включват главно регулиране на имунния отговор на тялото, преоформяне на баланса на чревната микробиота, защита на функцията на чревната бариера и повлияване на метаболизма и сигналната трансдукция. В бъдеще ефектите върху безопасността и здравето на епигенетичните агенти все още трябва да бъдат допълнително оценени чрез клинични изпитвания