Bacillus subtilisе многофункционална Грам-положителна бактерия, често срещана в почвата и стомашно-чревния тракт на животни (включително хора). Тъй като може да произвежда ензими, антибиотици и други полезни съединения, той се използва широко в биотехнологиите и ферментацията.
И така, какви храни правиBacillus subtilisчесто съществуват в?
1. Натто: Натто е традиционна японска храна, приготвена от ферментирали соеви зърна. Съдържа Bacillus subtilis, който може значително да подобри лепкавата текстура и богатия вкус на ястията по време на ферментацията на соевите зърна.
2. Ферментирали соеви продукти: Bacillus subtilis се намира и в други ферментирали соеви продукти, като темпе.
3. Ферментирало кимчи: Bacillus subtilis се намира и във ферментирали зеленчуци (включително кимчи), особено естествено ферментирали зеленчуци.
4. Ферментирали млечни продукти: Bacillus subtilis се намира и в естествено ферментирали млечни продукти.
Bacillus subtilis е добър пробиотичен щам, който може да оцелее при тежки условия като високи температури или храносмилателни киселини и е от голяма полза за човешкото чревно здраве.
Bacillus subtilis Характеристики:
1. Висока активност, висока чистота, високо съдържание, дълготраен ефект;
2. Добра стабилност, устойчивост на киселина, устойчивост на сол, устойчивост на топлина и устойчивост на компресия;
3. Силна устойчивост на стрес, лесна за реанимация, възпроизвеждане и колонизиране;
4. Безопасен, зелен и нетоксичен без замърсяване и странични ефекти.