Всеки е запознат с ползите за здравето от пробиотиците, но как се произвеждат висококачествени пробиотици? Следва кратко въведение в процеса на обработка и производство на пробиотичен прах, който е разделен на следните етапи.
1. Съхранение на щамове: Чисти пробиотични изолати от щамове се съхраняват в изключително студени хладилници с течен азот, като по този начин се поддържа целостта на щамовете за неопределено време.
2. Трансфер на щам: След като чистият изолат от пробиотичен щам се прехвърли в семената в стерилно състояние, процесът на ферментация започва.
3. Ферментационна амплификация: Инокулирайте бактериите в междинен ферментатор, съдържащ стерилизирана културална среда при асептични условия, и след това я прехвърлете в крайния производствен резервоар за ферментация. Тази стъпка може да използва по-ефективно широкомащабната производствена система.
4. Мащабно ферментационно производство: Търговското широкомащабно производство осигурява икономии от мащаба.
5. Предварителна бактериална концентрация: Използвайте нежна технология, за да концентрирате пробиотичните бактерии 20-30 пъти, като по този начин намалите силата на срязване и смесването на въздуха.
6. Замразяване/гранулиране на щам: Концентрираните пробиотични щамове бързо се замразяват в малки пелети.
7. Сушене чрез замразяване: Крайният пробиотичен клетъчен концентрат се получава чрез сушене чрез замразяване. Оптимизирайте параметрите на процеса според изискванията на всеки щам, за да осигурите максимално задържане на бактериален брой, жизнеспособност и стабилност за по-късно приготвяне на пробиотичен лиофилизиран прах.
8. Смилане и смесване: В контейнер от неръждаема стомана върху многопосочно въртящо се рамо, лиофилизираният концентрат се смила и след това се смесва, за да се постигне еднородност на пробиотичния прах.
9. Опаковка: Лиофилизираните и концентрирани пробиотици могат да бъдат направени в продукти от един щам или комбинирани щамове в големи опаковки с различни размери чрез избор на различни носители.
10. Готов продукт
Горните широкомащабни опаковани продукти могат да бъдат допълнително преработени в пробиотичен прах, таблетки, капсули, капки, течност и други пробиотични препарати. Може да се добавя и към пробиотични продукти под формата на производство и преработка на крайни потребителски продукти като различни храни и напитки. Инактивираните пробиотици могат също така да се добавят директно към храни и напитки директно в производствения процес или да участват във ферментация, за да се получат различни пробиотични храни и пробиотици. Напитки, пробиотични дъвки и др.