Bacillus Coagulans на прах: Как да изберем високо{0}}стабилна съставка

За купувачи на пробиотични съставки, изборBacillus Coagulans на прахможе да изглежда доста просто. Доставчиците обикновено предлагат различни нива на CFU, опции за опаковане и спецификации и много продукти се рекламират като „високостабилни“, „топлоустойчиви“ или „стабилни при стайна температура“.

Но всеки, който е работил по разработването на пробиотични продукти, знае товастабилността не е просто маркетингова фраза на продуктовата страница на доставчика.Зависи от щама, броя на жизнеспособните, производствения процес, опаковането, условията на съхранение и приложението, за което ще се използва съставката.

Това става особено важно при разработването на хранителни добавки, функционални храни, капсули, таблетки или напитки на прах. Ако сравните само първоначалната CFU и цената, може да откриете, че резултатите от теста изглеждат добре, когато съставката напусне фабриката, но намаляват значително след няколко месеца транспортиране и съхранение.

Така че, ако търсите пробиотична съставка, която може да запази качеството си по време на съхранение и-прилагане в реалния свят, има няколко фактора, които си струва да разгледате извън броя на CFU.

Това е едно от най-лесните неща за пренебрегване, когато купувате пробиотични съставки.

Bacillus coagulans е името на вида, но различните щамове могат да имат различни характеристики по отношение на толерантност към топлина, стабилност при съхранение, киселинна устойчивост и ефективност на приложение.

Изследванията на специфични щамове B. coagulans, като MTCC 5856, съобщават за добра преживяемост при различни условия на обработка и съхранение на храни. Проучванията също така изследват ефективността му в продукти като печени храни и напитки.

Затова вместо просто да питате:— Имате ли Bacillus coagulans?

по-добре е да попитате:

„Кой щам доставяте и имате ли данни за стабилността за този щам?“

С други думи,номерът на щама, идентичността на щама и подкрепящите данни от теста често са по-полезни от самото име на продукта.

Ако доставчик може само да ви каже, че продуктът е „Bacillus coagulans, 100 милиарда CFU/g“, но не може ясно да идентифицира щама, струва си да го разгледате по-отблизо, преди да направите голяма покупка.

Много купувачи сравняват пробиотичните съставки въз основа на числа като:

• 10 милиарда CFU/g
• 50 милиарда CFU/g
• 100 милиарда CFU/g
• 200 милиарда CFU/g

CFU със сигурност е важен, но не трябва да бъде единственият фактор.

Например, продукт може да съдържа 100 милиарда CFU/g, когато напусне фабриката. Това не означава непременно, че ще поддържа същото ниво след шест или дванадесет месеца съхранение.

За пробиотичните съставки е по-полезно да разгледате:

Първоначална CFU + Гарантирана CFU + Срок на годност + Условия за съхранение

На практика трябва да попитате:

• Какъв е първоначалният жизнеспособен брой?
• Какъв е гарантираният брой?
• Колко е срокът на годност?
• При какви условия на съхранение е гарантиран този срок на годност?

Ако доставчикът може да предостави данни за стабилност в различни моменти от време, като 0, 3, 6, 12, 18 или 24 месеца, ще имате много по-добра основа за преценка дали съставката отговаря на вашия план за развитие на продукта.

Една от важните характеристики на Bacillus coagulans е способността му да образува спори.

В сравнение с много не{0}}споро-образуващи пробиотични щамове, споровата форма може да помогне на микроорганизма да остане по-стабилен при неблагоприятни условия на околната среда. Това е една от причините Bacillus пробиотиците често да се разглеждат за приложения, където стабилността на обработка е важна.

Изследванията показват, че споровата форма на B. coagulans може да осигури добра устойчивост на топлина и други натоварвания от околната среда, въпреки че действителната ефективност зависи от специфичния щам и условията на обработка.

Но тук има важна точка за закупуване:

Това, че е споро{0}}образуващ пробиотик, не означава, че съставката може да се съхранява при всякакви условия.

Температурата, влажността, опаковката и матрицата на продукта все още могат да повлияят на жизнеспособните количества по време на съхранение.

Например, влажността може да повлияе на оцеляването на пробиотиците Bacillus по време на съхранение на храна. Това означава, че дори когато една съставка има добра топлоустойчивост, контролът на влагата не трябва да се пренебрегва.

Така че „спорообразуването- е предимство, но не е причина да пропускате тестовете за качество и стабилност.

За пробиотичните прахове контролът на влагата е важен фактор, който понякога се пренебрегва по време на покупката.

Ако прахът лесно абсорбира влагата, продължителното-съхраняване може да доведе до:

• Слепване на прах
• Намален брой жизнеспособни
• По-лоша течливост
• По-трудно смесване
• По-ниска стабилност в крайния продукт

Поради това, когато купувате Bacillus Coagulans Powder, е полезно да попитате доставчика за:

• Влага
• Водна дейност
• Опаковъчен материал
• Вътрешни и външни чанти
• Препоръчителна температура на съхранение
• Препоръчителна влажност
• Срок на годност

Това е особено важно за изнасяните съставки.

Не вземайте предвид само стабилността в лабораторията на доставчика. Помислете за цялото пътуване:

Фабрика → транспорт → вашият склад → производство → готов продукт → краен потребител.

Съставката може да бъде изложена на различни температури и нива на влажност по време на този процес.

Ако доставчик може да предостави информация за своя производствен процес и система за контрол на качеството, това може да бъде по-полезно от простото получаване на сертификат за автентичност.

В зависимост от продукта може да искате да разберете:

• Процес на ферментация
• Образуване на спори
• Процес на сушене
• Използван носач
• Процес на стандартизация
• Микробно изследване
• Тест за жизнеспособност
• Съвместимост-за-партида

Това има значение, тъй като различните носители или процеси на сушене могат да повлияят на характеристиките на праха като течливост, дисперсия и производителност при съхранение.

Така че вместо само да питате:

„Колко CFU съдържа?“

можете също да попитате:

„Как се стандартизира продуктът и как се поддържа CFU по време на срока на годност?“

Тези въпроси могат да ви помогнат да разграничите доставчик, който просто предоставя висок CFU номер, и такъв, който има по-пълна система-за контрол на качеството.

Различните приложения не изискват непременно същите спецификации.

За капсули и таблетки

Важни фактори могат да включват:

• CFU спецификация
• Течливост
• Влага
• Срок на годност
• Съвместимост на компресия
• Стабилност при съхранение

Ако съставката ще се използва в капсули или таблетки, може да не е необходимо да се избира спецификация, далеч надхвърляща действителните изисквания на формулата, просто защото има по-висок CFU.

За прахообразни напитки

Може да се наложи да обърнете повече внимание на:

• Влага
• Водна дейност
• Разтворимост и дисперсия
• Съвместимост на ароматичната система
• Опаковка
• Стабилност на рафта

За прахообразните напитки опаковането и контролът на влажността могат да окажат значително влияние върху дългосрочната-производителност.

За функционални храни

Ако съставката ще премине през печене, нагряване или други етапи на обработка, попитайте доставчика дали има данни за стабилност при подобни условия на обработка.

Изследване на конкретни Б. коагуланищамовете съобщават за добра преживяемост при определени-условия на обработка на храната, но тези резултати се основават на конкретни щамове и експериментални условия. Те не трябва автоматично да се прилагат към всеки продукт на B. coagulans.

За дългосрочно-сътрудничество или закупуване на едро е разумно да поискате поне следните документи.

COA

Проверете елементи като:

• Идентификация
• CFU
• Влага
• Микробни граници
• Партиден номер
• Дата на производство
• Срок на годност

TDS

Полезната информация може да включва:

• Спецификации на продукта
• Препоръчителни приложения
• Условия на съхранение
• Опаковка
• Срок на годност

SDS

Това може да помогне с изискванията за обработка, транспортиране и съхранение.

Ако доставчикът има-доклади за дългосрочна стабилност, те също си струва да бъдат прегледани.

Едно важно разграничение е:

Сертификатът за автентичност ви казва резултатите от теста на конкретна партида. Докладът за стабилност помага да се отговори дали продуктът може да запази качеството си по време на съхранение.

Тези документи служат за различни цели.

Ако един доставчик предлага цена, която е с 20% по-ниска, това не означава непременно, че съставката всъщност е по-евтина за употреба.

Например:

Доставчик А

• 50 милиарда CFU/g
• Срок на годност 24 месеца
• Стайна{0}}температура за съхранение
• Налични данни за стабилност
• Удобна-за износ опаковка

Доставчик Б

• 100 милиарда CFU/g
• По-взискателни изисквания за съхранение
• Ограничени данни за стабилност
• Значителна загуба на CFU по време на съхранение

Просто избирането на продукт със „100 милиарда CFU/g“ може да доведе до грешно решение за покупка.

Едно по-практично сравнение е:

Цена за ефективен CFU + срок на годност + стабилност + съвместимост на приложението

С други думи, не сравнявайте само покупната цена. Сравнете колкоприложим брой жизнеспособни пробиотицие вероятно да имате през целия предвиден срок на годност на продукта.

Ако проверявате доставчици, можете да им изпратите тези въпроси директно:

1. Какъв щам Bacillus coagulans доставяте?
2. Каква е гарантираната CFU в края на срока на годност?
3. Какви са препоръчителните условия за съхранение?
4. Имате ли-данни за дългосрочна стабилност?
5. Какви са спецификациите за влага и водна активност?
6. Какъв носител се използва в праха?
7. Можете ли да предоставите сертификат за автентичност, TDS и доклади за микробиологични тестове?
8. Можете ли да предоставите проба за тестване на формулата и стабилността?

Доставчик, който може да отговори ясно на тези въпроси, обикновено си заслужава да бъде оценен повече от този, който отговаря само с фрази като „високо качество“, „високо CFU“ или „конкурентна цена“.

Това вероятно е една от най-важните точки за купувачите на пробиотици.

Качеството на една пробиотична съставка не трябва да се съди само по резултата от теста в деня, в който напусне фабриката.

Трябва също така да имате предвид:

Колко има в производството → колко пристига в склада ви → колко остава след шест месеца → колко остава в края на срока на годност?

Ето защо данните за стабилността могат да бъдат по-полезни от един сертификат за автентичност при оценка на дългосрочен-доставчик на съставки.

Различните щамове на B. coagulans могат да работят по различен начин при едни и същи условия, така че е по-добре да поискате от доставчика данни, свързани с действително предоставения щам, вместо да разчитате на изследвания, проведени върху друг щам.

При избораBacillus Coagulans на прах, не е добра идея да преценявате продукта просто по „колкото по-висока е CFU, толкова по-добре“ или „колкото по-ниска е цената, толкова по-добре“.

Подходящата съставка за дългосрочно-разработване на продукта трябва да бъде оценена от няколко ъгъла:

Щам → CFU → Характеристики на спорите → Влага → Опаковка → Условия на съхранение → Срок на годност → Данни за стабилност → Крайно приложение

Ако вашият завършен продукт трябва да премине през нагряване,-транспортиране на дълги разстояния или-съхранение при стайна температура, стабилността става още по-важна.

Вместо да питате доставчик:

„Коя е най-високата CFU, която можете да предложите?“

по-добър въпрос е:

„Каква CFU можете да гарантирате в края на срока на годност при моите предвидени условия на съхранение и приложение?“

Този въпрос е много по-близо до реалните нужди на професионален купувач на пробиотични съставки.

Ако снабдяватеBacillus coagulans прах, можете да предоставите вашите целеви спецификации, така че доставчикът да може да препоръча подходящ щам, ниво на CFU, опаковка и решение за съхранение.

За по-бърза и точна оферта, моля, предоставете:

• Необходими CFU/g
• Целево приложение
• Задължително напрежение, ако има такова
• Размер на опаковката
• Очаквано количество
• Състояние на съхранение
• Страна на дестинация
•  

Ако имате съществуващи продуктови спецификации или COA на вашите конкуренти, можетесвържете се с наси предоставете продуктовите спецификации, за да ни помогнете да потвърдим по-бързо подходящи решения за суровини, мостри и групови изкупни цени.