В индустриите за микроекологични препарати, функционални храни, храни за домашни любимци и животновъдство, Bacillus coagulans и млечнокисели бактерии в момента са двете най-широко използвани категории пробиотици на пазара. Много новодошли в научноизследователската и развойна дейност и снабдяването често изпадат в погрешно схващане: вярвайки, че всички пробиотици имат сходни ефекти и могат да бъдат заменени с всеки друг щам. Въпреки това, след като действително прилагат формулата и започват масово производство, те откриват, че изборът на грешен щам може лесно да доведе до поредица от проблеми като рязък спад в броя на живите бактерии, нестабилен срок на годност на продукта и незначителни кондициониращи ефекти.
След като съм работил по множество проекти за отстраняване на грешки във формули и внедряване на продукти в продължение на много години, съм много ясен, че най-голямата разлика между Bacillus coagulans и обикновените Лактобацилусне се крие в основните кондициониращи ефекти, а в устойчивостта на стрес, адаптивността на обработката и стабилността при съхранение. За ниско{1}}температурна ферментация и краткотрайни-кондициониращи продукти, млечнокиселите бактерии имат ясно предимство; въпреки това за продукти, изискващи високо-температурна обработка, дълго-съхранение при стайна температура и адаптиране към сложни работни условия, повечето производители ще дадат приоритетBacillus coagulans прахкато основна съставка.
I. Основни разлики в характеристиките на щама: Напълно различни механизми за оцеляване
Lactobacillus е не-спорообразуващ-жив пробиотик и също така е най-широко признатата категория пробиотици. Предимствата му включват нежен метаболизъм, бърза колонизация и чист аромат на ферментация, предлагащ много директен ефект върху подобряването на баланса на чревната флора и инхибиране на вредните бактерии. Въпреки това, недостатъците му също са значителни: той е много деликатен, непоносим към високи температури, киселини, основи и окисляване и има високи изисквания към производствените процеси, средата на съхранение и температурите на транспортиране. Веднъж извадени от среда с ниска-температура и постоянна-температура, броят на живите бактерии бързо намалява, което е основната причина много продукти с млечнокисели бактерии да имат кратък срок на годност и по-късно да влошат ефективността си.
За разлика от тях Bacillus coagulans е пробиотик,-произвеждащ-спори, съчетаващ кондициониращите предимства на млечнокиселите бактерии със стабилността на -образуващите спори бактерии. Може да образува спори в тежки условия, притежава изключително силни -способности за самозащита, лесно понася високите температури на гранулиране на фуража, налягането на киселинни и алкални среди и дългосрочно-съхранение при стайна температура. След като влезе в червата, той автоматично покълва и се активира при подходящи условия, като непрекъснато упражнява своите антибактериални, чревно-защитни и микроекологични-регулиращи ефекти. Това е и основното предимство, което позволява високо{10}}качествоBacillus Coagulans на прахда бъдат адаптирани за масово производство във всички сценарии.
II. Сравнение на сценарии за производство и съхранение
Тези в индустрията, които произвеждат продукти в големи количества, знаят, че най-голямото предизвикателство за пробиотичните продукти е стабилността на партидите. Много формули за млечнокисели бактерии показват отлични резултати при лабораторни тестове, но след като започне масовото производство, транспортирането на дълги-разстояния или лятното съхранение, броят на жизнеспособните бактерии в крайния продукт намалява значително, което затруднява контрола на качеството. Следователно Lactobacillus е подходящ най-вече само за продукти с кратък-срок-трайност, преработени при ниска-температура като кисело мляко, ферментирали напитки и охладени диети.
За разлика от тях, Bacillus coagulans е напълно подходящ за нуждите на индустриалното масово производство. Не изисква съхранение в хладилна верига, не се влияе от конвенционалната високо{1}}температурна обработка и показва изключително ниска -загуба на срок на годност при стайна температура. Независимо дали е в твърд прах, таблетна форма, фуражна добавка или дългодействаща хранителна добавка, той поддържа стабилна активност. За производителите, които искат да опростят складирането и логистиката, да намалят-загубите след продажбата и да подобрят стабилността на продукта, това е по-це{7}}ефективен и практичен избор.
III. Прецизни препоръки за избор на сценарии за крайни-потребителски приложения
Хранителна и здравна индустрия
За ниско{0}}температурни ферментирали храни, активно кисело мляко и прясно приготвени пробиотични напитки, млечнокиселите бактерии са предпочитаният избор поради естествения си ферментационен вкус, високото приемане от потребителите и по-доброто съответствие с традиционните процеси на ферментация. Въпреки това, за пробиотични прахове, таблетки за дъвчене и твърди напитки, продавани на стайна температура, разпространявани онлайн и с дълъг срок на годност, Bacillus coagulans е по-подходящ, като ефективно избягва проблема с инактивирането на живи бактерии, причинено от съхранение на стайна температура.
Животновъдство и аквакултура
За рутинно кратко{0}}кондициониране на водата и леко поддържане на червата, млечнокиселите бактерии могат да отговорят на основните нужди. Въпреки това, при високо-температурно гранулиране на фуражи, висока-гъстота на отглеждане и променлива външна среда, степента на оцеляване на млечнокиселите бактерии е изключително ниска, което затруднява постигането на дългосрочни-ефекти на кондициониране. Понастоящем широкомащабни проекти за -отглеждане-без антибиотици, здравеопазване на червата на добитъка и птиците и проекти за стабилизиране и кондициониране на водата в аквакултурите използват предимно Bacillus coagulans поради неговата силна устойчивост и по-стабилни резултати от прилагането.
Здраве на домашни любимци и стомашно-чревно състояние
Домашните любимци имат чувствителна храносмилателна система и сложни диети и повечето продукти за домашни любимци изискват съхранение и разпространение при-стайна температура. Обикновените млечнокисели бактерии лесно се инактивират по време на транспортиране и съхранение, докато Bacillus coagulans е устойчив на стомашна киселина и съхранение, има висока степен на активиране в тялото на домашния любимец и може ефективно да подобри меките изпражнения, диарията и дисбаланса на чревната микробиота. Понастоящем е основната съставка в-пробиотичните продукти за домашни любимци от висок клас.
IV. Обобщение на индустрията: Няма един единствен най-добър щам, само най-подходящата комбинация.
Като цяло Lactobacillus се отличава със своята мекота, адаптивност и добри ферментационни свойства, което го прави подходящ за ниски-температури, кратък-срок-трайност и леко обработени среди. Bacillus coagulans, от друга страна, се фокусира върху висока стабилност, висока степен на оцеляване и силна устойчивост, което го прави подходящ за промишлено масово производство, разпределение на температурата на околната среда и сложни условия на аквакултура. Много високо-комбинирани пробиотични продукти с високо качество комбинират тези два щама по научен начин, като балансират лекото кондициониране с дългосрочна -стабилност за максимизиране на ефикасността на продукта.
Ако разработвате пробиотични формули, снабдявате пробиотични суровини с промишлен-клас, изисквате висока-активност, висока-стабилност Bacillus Coagulans Powder или се нуждаете от персонализирано съдържание на живи бактерии, разтвори за съставяне на формули, тестване на проби и групови котировки, моля, не се колебайте дасвържете се с нас. Ние предоставяме професионални насоки за избор на щамове, отговарящи на изискванията доставки на суровини и персонализирани решения за доставки, за да отговорим на производствените нужди на цялата индустрия за храни, животни и домашни любимци.