Lactobacillus spp е група от грам-положителни бактерии, които обикновено се срещат в човешката чревна флора, както и във ферментирали храни като кисело мляко и кефир. Родът Lactobacillus включва над 180 различни вида, всеки с уникални характеристики и приложения. Тази статия предоставя общ преглед на lactobacillus spp, неговите приложения и характеристики.
Характеристики
Lactobacillus spp е грам-положителна бактерия, което означава, че има дебела клетъчна стена, изградена от пептидогликан. Освен това не образува спори и е неподвижен, което означава, че няма способността да се движи сам. Lactobacillus spp е киселинно толерантна бактерия, което означава, че може да оцелее в кисела среда. Тази характеристика е причината да се използва често в производството на ферментирали храни, тъй като може да оцелее в среда с ниско pH, създадено по време на ферментацията.
Lactobacillus spp също е известен със способността си да произвежда млечна киселина. Това е ключова характеристика, която го прави идеален за използване в хранително-вкусовата промишленост. Млечната киселина помага за запазването на храната, като понижава нейното pH и инхибира растежа на вредните бактерии.
Налични щамове Lactobacillus spp:
Lactobacillus plantarum (HH-LP56), 500b cfu/g,(CCTCC M2019497)
Лактобацилус плантарум (HH-LP78)% 2c 500b cfu% 2fg% 2c (CCTCC M2021723)
Lactobacillus reuteri (PB-LR09), 200b cfu/g,(CCTCC M2018888)
Lactobacillus casei (PB-LC39),500b cfu/g,(CCTCC M2018886)
Lactobacillus rhamnosus (PB-LR76),500b cfu/g,(CCTCC M2018887)
Lactobacillus johnsonii(LBJ 456), 200b cfu/g (CCTCC M20191013)
Bacillus coagulans (PB-BC02), 100b cfu/g,(CCTCC M2018889)
Лактобацилус ацидофилус (HH-LA26)% 2c 200b cfu% 2fg
Lactobacillus paracasei (HH-LP58),500b cfu/g
Лактобацилус саливариус (HH-LS17)% 2c 100b cfu% 2fg
Лактобацилус Булгарикуs (HH-LB57), 50b cfu/g
Lactobacillus fermentum (PB-LF39),100b cfu/g(CCTCC M2021724)
Лактобацилус гасери ХХ-ЛГ57, 200b cfu/g
Lactobacillus crispatus HH-LC323, 100b cfu/g(CCTCC M2021722)
Лактобацилус хелветикус(HH-LPH17), 100b cfu/g(CCTCC M2021725)
Lactobacillus brevis(ХХ-ЛБР02), 100b cfu/g
Приложения
Lactobacillus spp има широк спектър от приложения в различни индустрии, включително храна, фармацевтични продукти и селско стопанство. Едно от най-известните приложения на lactobacillus spp е производството на пробиотици. Пробиотиците са добавки, съдържащи живи бактерии, които са полезни за човешкото здраве. Lactobacillus spp е ключов компонент на много пробиотици, тъй като помага за насърчаване на здрав чревен микробиом.
Lactobacillus spp също се използва често в хранително-вкусовата промишленост, особено при производството на ферментирали храни. Тази бактерия произвежда млечна киселина по време на процеса на ферментация, която помага за запазването на храната и й придава остър вкус. Храните, които обикновено се ферментират с помощта на lactobacillus spp, включват кисело зеле, кимчи и хляб с квас.
Във фармацевтичната индустрия lactobacillus spp се използва за производството на различни лекарства и добавки. Например, доказано е, че lactobacillus spp има противовъзпалителни свойства и може да се използва за лечение на състояния като синдром на раздразнените черва (IBS) и възпалително заболяване на червата (IBD).
Популярни тагове: lactobacillus spp, производители, фабрика, по поръчка, търговия на едро, насипно състояние
