С нарастващия интерес към здравето на червата, имунната подкрепа и функционалното хранене,пробиотици, пребиотици, ипостбиотицисе превърнаха в три от най-{0}}обсъжданите съставки в индустрията за здраве и уелнес. Въпреки че тези термини често се появяват заедно на етикетите на продукти, много потребители-и дори някои разработчици на продукти-все още не са наясно какво всъщност прави всеки от тях.
В разговори с международни клиенти често ни задават въпроси като „Постбиотиците същите ли са като пробиотиците?“, „Кое е по-добро: пребиотиците или постбиотиците?“ или „Каква съставка да избера, когато разработвам добавка за здравето на червата?“
Истината е, че тези три съставки служат за различни цели. Вместо да се конкурират помежду си, те се допълват взаимно и могат да се използват поотделно или в комбинация в зависимост от продуктовата концепция и целевия пазар.
Какво представляват пробиотиците?
Пробиотиците са може би най-познатите от трите.
Те са живи микроорганизми, които, когато се консумират в адекватни количества, могат да помогнат за поддържането на здравословен баланс на чревната микробиота и да поддържат цялостното благосъстояние-.
Общите пробиотични щамове включват:
Днес пробиотиците се използват широко в диетични добавки, ферментирали млечни продукти, функционални напитки и хранене на домашни любимци.
Въпреки това, тъй като пробиотиците са живи микроорганизми, те са силно чувствителни към топлина, влага, кислород, стомашна киселина и условия на съхранение. За производителите поддържането на броя на жизнеспособните клетки по време на производството, транспортирането и срока на годност остава едно от най-големите предизвикателства.
Какво представляват пребиотиците?
Ако пробиотиците са „добрите бактерии“, то пребиотиците са „храната“, която помага на тези полезни бактерии да растат.
Пребиотиците са не-смилаеми диетични фибри, които преминават през храносмилателната система и се използват селективно от полезните чревни микроорганизми.
Общите пребиотични съставки включват:
- Инулин
- Фруктоолигозахариди (FOS)
- Галактоолигозахариди (GOS)
- Устойчив декстрин
- Устойчиво нишесте
Тези съставки подхранват полезните бактерии, които вече присъстват в червата, като насърчават техния растеж и активност.
Поради тази причина много пробиотични продукти включват и пребиотици. Тази комбинация е известна като aсинбиотикформулировка.
Какво представляват постбиотиците?
Постбиотиците привлякоха значително внимание през последните години и се смятат за една от най-бързо-разрастващите се категории на пазара на функционални съставки.
За разлика от пробиотиците, постбиотиците сане са живи микроорганизми.
Вместо това те се състоят от полезни съединения, произведени по време на процеса на ферментация на пробиотици или инактивирани микробни клетки и техните функционални компоненти.
В зависимост от производствения процес постбиотиците могат да съдържат:
- Късо{0}}верижни мастни киселини
- Биоактивни пептиди
- Екзополизахариди
- Органични киселини
- Ензими
- Компоненти на клетъчната стена
- Термично{0}}обработени микробни клетки
Въпреки че тези съставки вече не са живи, те все още могат да осигурят ценни биологични функции и стават все по-популярна опция за диетични добавки, функционални храни и продукти за хранене на домашни любимци.
по-специално,Постбиотици на прахсе превърна в привлекателна съставка за производителите, търсещи по-голяма стабилност на формулата и производствена гъвкавост.
Каква е основната разлика между трите?
Едно от най-често срещаните погрешни схващания е, че една съставка трябва да е „по-добра“ от останалите.
В действителност те изпълняват различни роли.
- Пробиотицивъвеждане на полезни живи микроорганизми.
- Пребиотициподхранват тези полезни микроорганизми.
- Постбиотициосигуряват полезни метаболити и функционални съединения, произведени от пробиотиците.
От гледна точка на разработването на продукта, те не трябва да се разглеждат като заместители, а като допълващи съставки, които могат да бъдат избрани според целите на продукта.
Например, добавка за здраве на храносмилането за деца може да даде приоритет на пробиотичните щамове, докато продуктите, изискващи дълъг срок на годност, глобална доставка или топлинна обработка, могат да се възползват повече от постбиотичните съставки.
Защо повече марки избират постбиотици на прах?
През последните няколко години забелязахме, че повече международни марки активно изследват постбиотичните съставки.
Основната причина не е, че пробиотиците са станали по-малко важни, а че производителите търсят съставки с по-голяма стабилност по време на производство и разпространение.
В сравнение с живите пробиотици,Постбиотици на прахпредлага няколко практически предимства.
Първо, осигурява отлична стабилност.
Тъй като не разчита на живи микроорганизми, постбиотиците обикновено са по-малко чувствителни към температура, влажност и условия на обработка, което ги прави по-лесни за включване в различни продуктови формати.
Второ, те предлагат по-голяма гъвкавост на формулировката.
Постбиотиците могат да се използват в капсули, таблетки, сашета, напитки на прах, дъвки, функционални храни и продукти за хранене на домашни любимци без същите опасения относно поддържането на броя на живите бактерии.
В допълнение, продуктите, формулирани с постбиотици, често постигат по-постоянно качество през целия срок на годност.
Въпреки това постбиотиците не са предназначени да заменят пробиотиците. Най-добрият избор винаги зависи от предвиденото приложение, целевите потребители и позиционирането на продукта.
Какво трябва да имат предвид производителите при избора?
Когато избират между пробиотици, пребиотици и постбиотици, производителите трябва да оценят няколко важни фактора, вместо просто да следват пазарните тенденции.
Те включват:
- Позициониране на продукта и желани ползи за здравето
- Целева потребителска група
- Формат на продукта и лекарствена форма
- Производствен процес и температура на обработка
- Изисквания за съхранение и транспортиране
- Спазване на нормативните изисквания на целевите пазари
- Разходи и цялостна стратегия за формулиране
Много успешни марки сега комбинират тези съставки стратегически, за да създадат по-всеобхватни решения за здравето, вместо да разчитат на една единствена функционална съставка.
Бъдещи пазарни тенденции
Глобалната индустрия за здравеопазване и хранене продължава да се развива, тъй като потребителите стават все по-информирани и изискват продукти, подкрепени от науката.
Вместо да се съсредоточават само върху броя на живите бактерии, днешните потребители обръщат по-голямо внимание на качеството на съставките, стабилността на продукта, удобството и ползите-за здравето, базирани на доказателства.
В резултат на това се очаква пробиотиците, пребиотиците и постбиотиците да продължат да растат заедно, вместо да се заместват един друг.
Сред тях постбиотиците се очертават като вълнуваща категория със силен потенциал в диетичните добавки, функционалните храни, храненето за бебета, спортното хранене и продуктите за здравето на домашни любимци.
Последни мисли
Независимо дали изберетеПробиотици, Пребиотици, илиПостбиотици, всяка съставка играе уникална роля в поддържането на човешкото здраве.
Ключът не е да решите кое е „най-доброто“, а да изберете най-подходящото решение въз основа на вашите продуктови цели, производствен процес, целеви потребители и пазарна стратегия.
За марки, които искат да разработят иновативни здравословни продукти, разбирането на разликите между тези три функционални съставки-и работата с опитен доставчик на съставки-може да помогне за създаването на по-конкурентоспособни формули, които отговарят на нарастващите очаквания на днешните глобални потребители.