Описание
Естествена Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii е грам-положителна, не-подвижна бактерия, която играе важна роля в създаването на сирене Ементал и до известна степен на сирене Jarlsberg, Leerdammer и Maasdam. Концентрацията му в сирена от швейцарски-тип е по-висока, отколкото във всяко друго сирене.
Описание на продукта
Име на продукта | Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii |
Спецификация | 100 милиарда cfu/g |
Външен вид | бял или леко жълт прах |
Оценка | Хранителен клас |
Метод на тестване | GB4789.34 |
Миризма | Лека миризма на ферментация |
MOQ | 10 кг |
Условия за съхранение | -18 градуса за дълго време, 2~8 градуса за кратък завой. |
Проба | На разположение |
Опаковане | 1 кг/ торба от алуминиево фолио |
Срок на годност | 24 месеца. |
Приложение
1. Метаболитите на Propionibacterium като хранителни консерванти и тяхното приложение в хранителната ферментационна индустрия.
2. Бактериостатичният ефект на ферментационните метаболити, основните вещества, които играят бактериостатичен ефект в метаболитите на Propionibacterium, са бактериоцините. Бактериоцините са протеини или полипептиди, които се произвеждат от бактериален метаболизъм и имат специфични инхибиторни бактерицидни ефекти върху същия вид или тясно свързани видове. Изолирани и характеризирани са различни бактериоцини, произведени от млечнокисели бактерии, сред които Низин е одобрен за употреба в няколко страни. Propionibacterium bacteriocin е протеин или полипептид, синтезиран от Propionibacterium. Установено е, че Propionibacterium bacteriocin PLG-1 има широк спектър от бактериостатични ефекти, които могат да инхибират грам-отрицателните бактерии, някои грам-положителни бактерии, плесени и дрожди.
3. Франция разработи натурални хранителни консерванти, съдържащи хранителен пропионибактин, в продукти и ги продаде в големи количества на американските и европейските пазари.
Популярни тагове: естествен propionibacterium freudenreichii, производители, фабрика, по поръчка, на едро, насипно състояние
