Описание
Lactobacillus sakei е грам-положителна анаеробна бактерия, която обикновено се среща в месото и рибата и се използва за ферментиране на месо.
Lactobacillus sake може не само да се използва като стартер за ферментирали колбаси, за да придаде добър вкус и качество на колбасите, но и по-голямата част от Lactobacillus sake
Микоцинът има силен инхибиторен ефект върху хранителния патоген Listeria monocytogenes!
Lactobacillus sake е лиофилизирана месна закваска за производство на традиционни ферментирали колбаси. Съотношението на бактериите е научно подредено в съответствие с процеса на ферментация на месото. Това е бързо ферментираща култура с биозащитен ефект.
Описание на продукта
Име на продукта | Lactobacillus Sakei |
Спецификация | 100 милиарда cfu/g |
Външен вид | Бяла пудра |
Степен | Хранителен клас |
Метод на тестване | GB4789.34 |
миризма | Лека миризма на фермент |
MOQ | 5 кг |
Условия за съхранение | Съхранение при -18 градуса за дълго време, 2~8 градуса за кратко завъртане. |
проба | На разположение |
Опаковане | 50 g/торба, Торба от алуминиево фолио |
Срок на годност | 24 месеца. |
Дозировка | 50 грама за 200 кг месо. |
Приложение
Когато се използва, стартерът се нагрява при стайна температура за 6-12 часа.
1. За сухи ферментирали колбаси контролната температура беше 21 градуса -24 градуса, относителната влажност беше 75 процента -90 процента за повече от 24 часа (общ 1-3 ден).
2. За полусухия ферментирал колбас контролната температура беше 30 градуса -37 градуса, относителната влажност беше 75 процента -90 процента за повече от 8 часа (8-24 часа като цяло).
Популярни тагове: без глутен lactobacillus sakei, производители, фабрика, по поръчка, на едро, насипно
