Описание
Lactobacillus curvatus е млечнокисела бактерия, която се среща в много различни видове ферментирали храни (месо, морски дарове, зеленчуци и зърнени храни).
Latilactobacillus curvatus е кандидат-пробиотик, който е включен в списъка на препоръчаните биологични агенти за сертифициране от Европейския орган за безопасност на храните. Поради отличните си ферментационни свойства и ползи за здравето е включен в „Каталог на микроорганизми с техническа необходимост във ферментирала храна “ от Бюлетина на Международната федерация по млечни продукти.
L.curvatus беше одобрен от китайското правителство като нова хранителна суровина за преработка на месо, млечни и рибни продукти през 2019 г.
Производствен процес
Култивирано с 10 процента обезмаслено мляко, обемът на инокулума е 2 процента, температурата е 37 градуса и култивирането се извършва за 24 до 48 часа. След това се извършва нискотемпературно вакуумно пулверизационно сушене и температурата се контролира на 50 до 60 градуса. Бактериалният прах се събира и опакова асептично.
Спецификация & COA
потентност:100b cfu/грам
Опаковане:1 кг/5 кг на фолио, хладни кашони.
боравене:Съхранение при -18 градуса за дълго време, 2~8 градуса за кратко време.
Срок на годност:24 месеца.
Приложениеs и функции:
1. Приложение на Lactobacillus curvatus при приготвяне на добавка за питейна вода, хранителна добавка или добавка към напитки за профилактика на хиперурикемия.
2. Приложение на L.curvatus за намаляване на съдържанието на нитрозамини във въздушно сушени колбаси, кампилобактерът се извлича от ферментирало кисело мляко и основно има за цел приложението на lactobacillus campylobacter за намаляване на съдържанието на нитрозамини във въздушно сушени колбаси.
3. Методът за бързо ферментиране на нискосолено кисело месо има предимствата на малко съставки, ниско съдържание на сол, кратък производствен цикъл, стандартизирани параметри на производствения процес, удобно промишлено производство, а преработеният продукт има ярък цвят, свеж вкус, мека текстура, и безопасност. Висок и дълъг срок на годност при стайна температура, което е благоприятно за развитието на пазара на кисели месни продукти.
Популярни тагове: органичен lactobacillus curvatus, производители, фабрика, по поръчка, на едро, на едро
